准备食材：土豆去皮后切成均匀的细丝，并用清水冲洗几次，去掉表面的淀粉，沥干备用。大蒜切末，干辣椒剪成小段。

焯水处理（可选）：如果喜欢更脆爽的口感，可以将土豆丝放入沸水中焯烫10秒后捞出过凉水。

热油炒香：锅中倒入适量食用油，放入蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

翻炒土豆丝：倒入土豆丝快速翻炒，保持大火，防止出水影响口感。

调味：加入盐、生抽、白糖，翻炒均匀后淋入醋，继续翻炒10秒左右即可关火。

出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可享用。