准备2个西红柿切块，3个鸡蛋打散加少许盐

热锅凉油，油热后倒入蛋液快速翻炒至凝固盛出

锅中再加少许油，放入西红柿煸炒至软烂出汁

加入炒好的鸡蛋，调入适量盐、糖翻炒均匀

最后撒上葱花即可出锅