食材：
西红柿 2个

鸡蛋 2个

清水 适量

生姜 1片（可选）

食用油 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量（可选）

葱花或香菜 适量（可选）

步骤：
处理西红柿：西红柿洗净，去蒂切成小块（可用热水烫一下去皮，口感更佳）。

炒香西红柿：锅中倒入少许油，放入姜片（可选）炒香，然后加入西红柿翻炒至变软出汁。

煮汤：加入适量清水，大火煮开后转中小火煮5分钟，使汤底更加浓郁。

打入蛋液：鸡蛋打散，待汤沸腾时慢慢倒入蛋液，并用勺子轻轻搅拌，使蛋液形成蛋花。

调味：加入盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。

这道西红柿蛋花汤酸甜可口，蛋花嫩滑，既能温暖肠胃，又能补充丰富的营养，是一道适合任何季节的快手汤品！