食材：

• 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

• 青辣椒 3-4个

• 红辣椒 2-3个（可选）

• 大蒜 2瓣

• 生姜 3片

• 生抽 1汤匙

• 料酒 1汤匙

• 老抽 1/2汤匙（可选）

• 盐 适量

• 白糖 1/2茶匙

• 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：猪肉切成薄片或条，辣椒洗净切段，蒜和姜切末。

2. 腌制肉片：猪肉加入1汤匙生抽、料酒和少许盐搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 炒辣椒：锅中加适量油，放入切好的辣椒段，大火翻炒1-2分钟，至辣椒稍软，捞出备用。

4. 炒肉片：锅中再加少许油，加入蒜末、姜末炒香，然后加入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。

5. 混合炒制：加入炒好的辣椒段，调入老抽、白糖、盐翻炒均匀，直至所有食材入味。

6. 出锅：炒至食材熟透、味道均匀后，即可盛出享用。

这道辣椒炒肉色香味俱全，肉质鲜嫩，辣椒香辣十足，适合喜欢辣味的朋友，是一道快速又美味的下饭菜！