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蒜蓉，麻辣，十三香可选。小龙虾富含优质蛋白质（含量高达18.9%，消化吸收率92%）、虾青素（强效抗氧化剂）及多种矿物质（锌、硒、镁等），具有增强免疫力、保护心血管和促进肌肉修复的功效。其脂肪含量仅0.2%，且富含不饱和脂肪酸，但需注意头部可能富集重金属，建议去除鳃部食用虾肉，痛风患者应控制食用量。
深度清洁：活龙虾清水养2小时吐沙，用牙刷逐个刷洗腹部，去虾头，抽虾线
过油锁鲜：油温180℃炸30秒至虾壳变红，捞出控油
120ml油烧至120℃，先放浸泡过的蒜末小火炸至金黄
加入姜末、剩余生蒜末、白糖爆香
倒入小龙虾翻炒，加啤酒没过食材
放蚝油、生抽、盐，中火焖12分钟
收汁增香：大火收至汤汁浓稠，淋蒜油，撒葱花